皆様、制限の発生していない、久しぶりのゴールデンウイークは、いかがお過ごしだったでしょうか？
少し、肌寒い日もありましたが、概ね、天気も良く、高速道路では、渋滞も発生したと、聞いております。
当店では、柏餅、ちまき、鯉のぼりの上生菓子を販売させていただきました。
皆様には、事前のご予約と、一組ずつの、ご来店に、ご協力頂きまして、御礼申し上げます。
今後とも、当店をよろしくお願いいたします。

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オバンでやんす田舎の和菓子屋です
今回ご紹介いたしますのは、「皐月」です。
練り切り製で、白と紅の合わせボカシ技法、もみあげ技法仕上げ、羊羹製の　葉、添え、シベを、羊羹グラス仕上げ　で誂えました。

身内に、平仮名で書く、サツキがいるので、怖くて、今までは、作っていませんでしたが、今年からお許しが出たので、当店に並ぶのは、40年以上の歴史ではじめてです。

羊羹グラスとは、硬めに練った羊羹を、薬紙で使うパラピン紙を円錐状に丸めた物に流し込み、細かく絞ることで、模様を描く技法です。
まぁ難しく書いておりますが、作っているが、私なので、和菓子職人としての最低限の基本技術しか使っておりませんので、気楽にお召し上がりください。

それでは、また次回の講釈で
さつきの正体をお知りになりたい方は、店頭にて、そっとお尋ねください