おばんでヤンス。田舎の菓子屋です。
立春も過ぎても、まだまだ寒い日が続けますが、当店の商品棚に「草餅」「草だんご」が並びました。
そこで、「草だんご」について、少しご説明を…
当店の草だんご　は、山形県の蔵王で取れた、ヨモギを使用し、米粉と砂糖蜜で仕上げております。
通常は、砂糖だけを使い仕上げますが、砂糖蜜を使用することにより、独特の食感が味わえます。
そこに、かける　きな粉は、「黒須きな粉」と「鴬きな粉」をご用意しております。

黒須きな粉　は、大豆を香ばしく炒り挽いて仕上げるので、草だんご　が、ヨモギときな粉の香りを両方を楽しめます。
一方、鴬きな粉は、青大豆を低温で炒り挽いて、仕上げるので、香ばしい香りは、低いですが、綺麗な、うぐいす色に仕上がります。草だんごにかけると、いっそう、ヨモギの香りを楽しめます。
２種類あるので、オススメは?と　聞かれた場合は、先代の頃より鴬きな粉をオススメしております。
が、お好きな、きな粉をお選びください。

それでは、また…